Международное название: Acetic acid, Ethanoic Аcid
Синонимы: метанкарбоновая, этановая, ледяная кислота
Химическая формула: CH3COOH
Внешний вид: бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом
Производство: Польша , Россия
Упаковка и хранение: еврокуб, п/п канистра 10-20 л; 1 год
Описание
Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Гигроскопична. Неограниченно растворима в воде. Смешивается со многими растворителями; в уксусной кислоте хорошо растворимы неорганические соединения и газы, такие как HF, HCl, HBr, HI и другие. Существует в виде циклических и линейных димеров.
Абсолютная уксусная кислота называется ледяной, ибо при замерзании образует льoдовидную массу .Уксусная кислота — первая из кислот, которая стала известна человечеству (в виде уксуса, образующегося при скисании вина). В концентрированном виде она получена Шталем в 1700 году, а состав установлен Берцелиусом в 1814 году. Уксусная кислота распространена в растениях как в свободном виде, так и в виде солей и сложных эфиров; она образуется при гниении и брожении молочных продуктов. Превращение спиртовых жидкостей в уксус (3-15% уксусная кислота) происходит под действием бактерий «уксусного грибка» Micoderma aceti. Из перебродившей жидкости перегонкой получают 80% уксусную кислоту — уксусную эссенцию. Уксусную кислоту в ограниченном масштабе получают из «древесного уксуса» - одного из продуктов сухой перегонки древесины.
Свойства
Уксусная, или метанкарбоновая, этановая кислота — бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом. Безводную уксусную кислоту называют «ледяной». Температура плавления составляет ее 16, 75°С, температура кипения 118, 1°; 17, 1° при давлении 10 мм. рт. столба, 42, 4° при 40 мм., 62, 2° при 100 мм., 98, 1° при 400 мм. и 109° при 560 мм. ртутного столба.Удельная теплоёмкость уксусной кислоты равна 0, 480 кал/г . град., Qсгорания 209, 4 ккал/моль.
Уксусная кислота обладает всеми свойствами карбоновых кислот, и иногда рассматривается как их наиболее типичный представитель (в отличие от муравьиной кислоты, которая обладает некоторыми свойствами альдегидов). Связь между водородом и кислородом карбоксильной группы (−COOH) карбоновой кислоты является сильно полярной, вследствие чего эти соединения способны легко диссоциировать и проявляют кислотные свойства. Уксусная кислота во всех отношениях смешивается с водой, спиртом, эфиром, бензолом и нерастворима в сероуглероде. При разбавлении уксусной кислоты водой происходит сокращение объёма раствора. Максимальная плотность 1, 0748 г/см3 отвечает моногидрату.
Получение
Уксусную кислоту (этановую кислоту) можно получить несколькими способами:
• каталитическое окисление ацетальдегида кислородом в присутствии катализатора при 56-75 °C,
• в промышленности уксусную кислоту получают из метанола и оксида углерода (II),
• окисление н-бутана при температуре 200 °C и давлении 50 атм в присутствии кобальтового катализатора,
• биохимическое производство уксусной кислоты брожением (уксуснокислое брожение).
В качестве сырья используются этанол содержащие жидкости (вино, забродившие соки), а также кислород. В качестве вспомогательных веществ — ферменты уксуснокислых бактерий или грибков (дрожжи).
Применение
Уксусная кислота применяется:
- в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании;
- в книгопечатании и крашении;
- как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ;
- в текстильной промышленности при крашении и печатании тканей;
- в быту (удаление накипи из чайников, уход за поверхностями);
- в химической промышленности (в качестве растворителя и химреагента)
- в медицине (получение лекарственных средств)
- в других отраслях промышленности
Требования безопасности
Предельно допустимая концентрация паров уксусной кислоты в воздухе рабочей зоны (ПДК) - 5 мг/м3.
Определение паров уксусной кислоты в воздухе проводят иодометрическим методом.При превышении предельно допустимой концентрации пары уксусной кислоты действуют раздражающе на слизистую оболочку верхних дыхательных путей; уксусная кислота вызывает также ожоги кожи.
При работе с уксусной кислотой следует применять индивидуальные средства защиты, а также соблюдать правила личной гигиены.
Не допускается попадание уксусной кислоты внутрь организма. Помещения, в которых проводят работы с уксусной кислотой, должны быть оборудованы общей приточно-вытяжной механической вентиляцией. Работы с уксусной кислотой следует проводить вдали от огня. При загорании для тушения следует применять пены ПО-1Д, ПО-ЗАИ, "Сампо", газовые и порошковые составы.
