Бензоат натрия

Синонимы:

Натрий бензоат, натр бензойнокислый

2_32_42_5

CAS:

532-32-1

Молекулярная масса:

144,10 г/моль

Код ТНВЭД:

2916310000

Сертификат:

Sodium benzoate gran.pdf
Sodium benzoate powder.pdf

Международное название:

Sodium Benzoate

Внешний вид:

выпускается в трех товарных формах: в виде порошка, хлопьев и гранул.

Свойства:

Температура плавления: 300 °C
Растворимость в воде: растворяется. В 100 г воды при комнатной температуре его растворяется 63 г. Быстрее всего растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный продукт тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения ниже.

Упаковка и хранение:

мешки весом по 25 кг.

Производство:

Китай

Применение:

Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП). Эффективность применения бензоата натрия возрастает в кислой среде (рН 3,8- 4,5).
Применяется:
- в качестве консерванта для маргаринов, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез;
- в качестве консерванта для кислой фруктовой продукции;
- для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки. Для инактивации ферментов и снижения общего числа микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют;
- в безалкогольных напитках служит дополнительным недорогим фактором защиты против дрожжей;
- в качестве консерванта в фармацевтике;
- при производстве гигиенических и косметических средств, например, зубных паст, шампуней, гелей;
- в табачной промышленности для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака;
- в качестве ингибитора добавляют в охлаждающие жидкости автомобильных двигателей.
Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации.
Дозировка:
- мясопродукты — 0,1—0,4 %;
- повидло, меланжо, кондитерские изделия — 700 мг/кг;
- плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин — 1000 мг/кг;
- рыбная икра и рыбные консервы — 1000—2000 мг/кг;
- килька — 2600 мг/кг;
- безалкогольные напитки — 150 мг/л;
- алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15 % — 200 мг/л;
- джемы с малым содержанием сахара, желе, мармелады, фруктовые пасты — 500 мг/кг;
- безалкогольное пиво — 200 мг/л.